პანკრეატიტი არის პანკრეასის მძიმე ანთებითი დაზიანება, რომელშიც ადგილი აქვს საჭმლის მომნელებელი პროცესის დარღვევას.
დაავადების მიზეზები შეიძლება იყოს ნებისმიერი და თავად პათოლოგია რამდენიმე ფორმით მიმდინარეობს. საშიში შედეგების თავიდან ასაცილებლად და დაავადების სიმპტომების შესაჩერებლად საჭიროა დროული თერაპიის დაწყება, რომელთა შორის მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს თერაპიული დიეტა.
პანკრეატიტის დიეტის მახასიათებლები
პანკრეასი არის მთავარი საჭმლის მონელების მთავარი წვლილი. მის გარეშე შეუძლებელია საკვებისა და საკვები ნივთიერებების ათვისება. სხეული აწარმოებს სპეციალურ ფერმენტებს, რის გამოც პროდუქტები იშლება უფრო მარტივ ნივთიერებებად და მათი წარმატებული შეწოვით. მხოლოდ ჯანმრთელ ჯირკვალს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. ანთებითი დაზიანებით, ცხიმიანი, ცხარე და მძიმე საკვების მიღება მნიშვნელოვნად ზრდის ორგანოს დატვირთვას და ირღვევა საკვების მონელება.
როდესაც სხვადასხვა კლინიკური ფორმის პანკრეატიტი ხდება, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ნებადართული საკვების მიღება, არამედ გარკვეული დიეტური რეკომენდაციების დაცვა:
ამასობაში არ არის საჭირო ამაზე ფიქრი ".- უნდა იკვებოთ მცირე ულუფებით და ხშირად 5-6-ჯერ. სასურველია ერთ ჯერზე ჭამა არა უმეტეს 300 გრ.
- პროდუქტების მომზადების პროცესში მათ უნდა დაექვემდებარონ ქიმიური დაზოგვა. ამიტომ, პაციენტის დიეტადან მთლიანად ამოღებულია ყველაფერი, რაც ორგანოს გაღიზიანებას იწვევს. რეკომენდებულია საჭმლის მომზადება, გამოცხობა ან ორთქლზე მომზადება.
- მნიშვნელოვანია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მექანიკური დაზოგვა. ამ მიზნით, ყველა საკვები მოიხმარება მხოლოდ დაჭრილ ფორმაში ან შეიზილეთ სახეხზე.
- თქვენ უნდა გააკონტროლოთ ცხიმების მიღება. მათი მაქსიმალური დასაშვები ოდენობაა 50 გრ. ეს თანხა თანაბრად ნაწილდება მთელი დღის განმავლობაში. სხვადასხვა ცხიმები დასაშვებია მხოლოდ მომზადების დროს; სუფთა ცხიმიანი საკვები უკუნაჩვენებია.
- ცხოველური ცილის ყოველდღიური მიღება არ აღემატება 60% ან დაახლოებით 200 გ დღეში.
- მნიშვნელოვანია დიეტადან საკვების ამოღება, რომელიც მეტეორიზმის განვითარებას იწვევს.
- დიეტა მოიცავს მარილისა და მარილიანი საკვების შეზღუდვას. დღეში, დასაშვებია არაუმეტეს 3 გრ.
- ტკბილეულს და შაქარს სუფთა სახით არ უნდა დაეყრდნოთ. მისი რაოდენობა დღეში არ უნდა აღემატებოდეს 40 გ-ს. დიეტაში ნახშირწყლოვანი საკვების საერთო რაოდენობაა 350 გ. შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატკბობლები.
რისი ჭამა შეგიძლიათ პანკრეატიტით
დიეტის მიხედვით, პანკრეასის ანთებითი დაზიანებით შეგიძლიათ ჭამოთ:
ამასობაში არ არის საჭირო ამაზე ფიქრი ".- ფაფა, რომელიც დამზადებულია მხოლოდ წყალში - წიწიბურა, ბრინჯი, semolina და შვრიის ფაფით.
- სუპები - თხევადი ბოსტნეულისა და პიურეს წვნიანი.
- უცხიმო რძის პროდუქტები - კეფირი, ხაჭო, ყველი.
- დიეტა თევზი და ხორცი, ორთქლზე ან გამომცხვარზე.
- ბოსტნეული - კარტოფილი, გოგრა, სტაფილო, პომიდორი, კიტრი, ყაბაყი, კომბოსტო.
- ხილი სასურველია არა მჟავე და არც ისე ტკბილი - ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, ბანანი.
- ტკბილეული - თაფლი, ორცხობილა, ტკბილეული.
- მცენარეული ზეთი მომზადების დროს.
- ორთქლზე მოხარშული კვერცხი გულით.
- შემორჩენილი ცომეული.
- ხელნაკეთი ბოსტნეულის წვენები, მინერალური წყალი, სუსტი ფოთლის ჩაი.
რა არ უნდა ჭამოს პანკრეატიტით
აკრძალულია პანკრეატიტის ნებისმიერი ფორმის გამოყენება:
ამასობაში არ არის საჭირო ამაზე ფიქრი ".- მარცვლეული - პარკოსნები, სიმინდი, იახი, ძნელი საჭმლის მომნელებელია.
- მდიდარი ცხიმიანი სუპები, ბარდა, ლობიო და ხორცი.
- ბოსტნეული - წიწაკა, ხახვი, ბადრიჯანი.
- ცხელი და მჟავე სოუსები, მაიონეზი, კეტჩუპი, ქათამი და მდოგვი.
- ცხიმოვანი სახის ხორცი და თევზი, მოწევა, ძეხვი.
- ტკბილეული - საფუარი, ახალი პური, ნაღები, შოკოლადი.
- სასმელი - არაჟანი და ტკბილი წვენები, ნებისმიერი ყავა, შავი ჩაი, ალკოჰოლური სასმელები.
დიეტა პანკრეასის მწვავე პანკრეატიტისთვის
მწვავე პანკრეატიტის დროს, განსაკუთრებით მწვავე ეტაპზე, მნიშვნელოვანია პაციენტის სრული დასვენება. ამ პერიოდში რეკომენდებულია მარხვა პანკრეასის ტვირთის შესამცირებლად. ამიტომ, პირველი 1-3 დღის განმავლობაში ინიშნება ინტრავენური ინფუზია, სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციების შესანარჩუნებლად. თუ არ არის გულისრევა და ღებინება, მიეცით სუსტი თბილი ჩაი, დღეში 1-1, 5 ლიტრამდე დეკორქცია. მდგომარეობიდან გამომდინარე, 2-3 დღის განმავლობაში პაციენტს ეძლევა ჭამა, როგორც ყოველთვის, მაგრამ მცირე ულუფებით.
დიეტა ორგანოს მწვავე ანთების დროს გულისხმობს ბოსტნეულის სუპების, უცხიმო ხორცისა და თევზის, კარტოფილის პიურეს გამოყენებას ნახევრადტკბილი, არამჟავე ხილისა და ბოსტნეულისგან. დასაშვებია სასმელების, ჟელე, კომპოტების, ვარდისფერი კენკრის დეკორაცია, სუსტი ჩაი. ცხიმები და მარილი უნდა გამოირიცხოს მომზადების დროს.
დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის
ჯირკვლის ანთების ქრონიკული ფორმის დიეტა უნდა აკმაყოფილებდეს სამედიცინო კვების მთავარ მოთხოვნებს. მაგრამ ამ შემთხვევაში სულაც არ არის საჭირო საკვების დაფქვა ან დაფქვა.
ამ მდგომარეობაში მნიშვნელოვანია დაიცვას საკვები დიეტა, რომელიც შეამცირებს ანთებას და გააუმჯობესებს ორგანოს მუშაობას.
პაციენტს ეკრძალება ცხიმიანი, ცხარე, საჭმლის მიღება, რომელიც იწვევს დუღილის პროცესს და ჯირკვლის გაღიზიანებას. ასევე გამორიცხავს ეთერზეთებს, სანელებლებს და სანელებლებს ნათელი არომატით და ექსტრაქტებით.
პაციენტებს ენიშნებათ დიეტა 1 და 5. დაუშვებელია ჯანსაღი საკვების მიღება ცხიმის დაბალი შემცველობით. კერძები უნდა მოხდეს ორთქლზე, მოხარშული ან გამომცხვარი. შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტური ხორცი, თევზი, კვერცხი გული, არამჟავე ბოსტნეული - კიტრი, პომიდორი, ყაბაყი, კარტოფილი, ჭარხალი, ახალი მწვანე ბარდა.
კენკრადან, როუანი, მოცხარი, ჟოლო ნებადართულია სასმელების სახით. ხილი უნდა მიირთვათ, ეს არის ვიტამინებისა და მინერალების მთავარი წყარო. ქრონიკული ფორმით დასაშვებია ბანანის, ნესვის, ქლიავის, გამომცხვარი მსხლის და ვაშლის ჭამა შაქრის გარეშე.
პანკრეასის ანთების მთავარი საკვები ფაფაა. რეკომენდირებულია მათი მომზადება წყალში, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და მარილი. შეგიძლიათ მიირთვათ semolina, ბრინჯი, წიწიბურა და შვრიის ფაფა.
სუპები ბოსტნეულის უნდა იყოს. ავადმყოფი პურს აძლევენ შემორჩენილ პურს. როგორც სასმელი, ვარდის ვარდისფერი დეკორაცია, კომპოტი, ჟელე, მინერალური წყალი სასარგებლო იქნება.
ტკბილეული უნდა შეიზღუდოს; რძის პროდუქტებისგან სასურველია უცხიმო ხაჭო, არაჟანი, კეფირი და იოგურტი დანამატების გარეშე.